Συκώτι με κρεμμυδάκια στον φούρνο

Εκτέλεση

Όταν αγοράσουμε το συκώτι από τον χασάπη μας, ζητάμε να μας το κόψει σε φέτες ενάμισι εκατοστού περίπου. Λαδώνουμε το ταψάκι που θα ψήσουμε το φαγητό μας και βάζουμε μέσα τις φέτες του συκωτιού. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα απλώνουμε γύρω και ενδιάμεσα από τις φέτες του συκωτιού. Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις σκορπίζουμε μέσα στο ταψί. Αν είναι πολύ μεγάλες, τις κόβουμε στα δύο. Ανακατεύουμε την μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού. Τα ρίχνουμε επάνω από το συκώτι και τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε το φαγητό μας και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με την ρίγανη και την μαντζουράνα. Τέλος προσθέτουμε και το νερό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθ. Κελσίου, ως ότου να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια. Δέκα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ξεσκεπάζουμε το ταψάκι και αφήνουμε το φαγητό να πάρει λίγο χρώμα. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή ότι άλλο επιθυμούμε. Δεν παραψήνουμε το συκώτι. Θα γίνει σκληρό και άγευστο.

Πηγή: http://syntageskardias.blogspot.gr