Μοσχαράκι με κολοκυθάκια

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 2 ώρες. Στεγνώνουμε καλά με χαρτί. Σε μαντεμένια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό για 30 λεπτά. Προσθέτουμε στο κρέας την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για άλλα 30 λεπτά. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ολόκληρα τα κολοκυθάκια γύρω γύρω. Τοποθετούμε προσεκτικά τα κολοκυθάκια μέσα στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε λίγο ακόμη, ώσπου να μαλακώσει το κρέας μας και να κόβεται με το πιρούνι.