Σουτζουκάκια Καισάρειας
Υλικά
½ κιλό κιμά αρνίσιο
ή μοσχαρίσιο
10 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουταλιά κύμινο
1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι (γλυκό ή καυτερό, κατά προτίμηση)
1 κουταλιά μπαχάρι
πίτες
500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
Για το τηγάνισμα:
αλεύρι, λάδι
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τον κιμά με το σκόρδο και τα καρυκεύματα. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Βάζουμε τα σουτζουκάκια πάνω στις πίτες και τα περιχύνουμε με το γιαούρτι.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Μικρασιατική κουζίνα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 200
Κρέας