Ζεστή μηλόσουπα
Υλικά
για 4 άτομα
4 πράσινα μήλα
4 κόκκινα μήλα
1½ κούπα νερό
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.κ. μοσχοκάρυδο
1 κ.κ. κανέλα
½ κούπα κρέμα γάλακτος, με χαμηλά λιπαρά
αλάτι και φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
4 κ.σ. κατίκι Δομοκού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι τα μήλα μας να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα κάνουμε πουρέ και ξαναβάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά χωρίς να βράσει η σούπα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας μία κουταλιά κατίκι Δομοκού σε κάθε πιάτο.
Tip
• Για μια πιο γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες (που θα έχετε μουλιάσει σε ζεστό νερό και στη συνέχεια θα έχετε περάσει στο μούλτι) και ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι σε κάθε πιάτο προτού σερβίρετε.
Σούπες