Σούπα σελινόριζας με κάστανα

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τη σελινόριζα και τις πατάτες και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Πλένετε και κόβετε το σέλινο/σέλερι σε ροδέλες. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι ώσπου να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το σέλινο/σέλερι, τη σελινόριζα και τις πατάτες και τα σοτάρετε. Τα περιχύνετε με τον ζωμό των λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν, για 20 λεπτά. Προσθέτετε τον μηλίτη και την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρουν βράση. Αλατοπιπερώνετε ξανά. Χτυπάτε τη σούπα στο μίξερ και την περνάτε από ψιλό σουρωτήρι ή γάζα. Κόβετε τα κάστανα σε χοντρά κομμάτια. Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνετε τα κάστανα, τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τα αφήνετε να καραμελώσουν. Μοιράζετε τη σούπα σε ατομικά μπολ, ρίχνετε στο καθένα από λίγα κάστανα και σερβίρετε αμέσως.