Τραχανάς
Συνταγή της κυρίας Βιργινίας, χωριό Βουτύρο, Καρπενήσι.
φωτό: Θοδωρής Τέμπος
Υλικά
για 4 άτομα
8 ποτήρια νερό
1 κ.κ. κοφτό αλάτι
2 ποτήρια τραχανάς ξινός
½ ποτήρι πλιγούρι
½ λίτρο γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζ. φέτα, τριμμένη
4 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
4 φέτες ψωμί χωριάτικο, κομμένο σε κύβους
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό να βράσει. Ρίχνουμε το αλάτι και τον τραχανά μαζί με το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά ανακατεύοντας ενδιάμεσα και προσθέτουμε το γάλα. Σε 5 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο. Για πιο πλούσια γεύση, προσθέτουμε το τυρί και το ψωμί που προηγουμένως το έχουμε ροδίσει στο τηγάνι με το βούτυρο.
Σούπες