Δροσερή σούπα ντομάτας με δυόσμο
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
4-5 ντομάτες
½ αγγούρι, καθαρισμένο, χωρίς σπόρια
6-8 φύλλα δυόσμου
¼ από μία σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
1 κλωναράκι σέλερι
λίγο ξίδι
⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά (κρατώντας λίγη ποσότητα για το γαρνίρισμα), εκτός από το ελαιόλαδο, στο μπλέντερ και τα χτυπάμε ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο 1-2 ώρες να παγώσει και σερβίρουμε.
Tips
• Μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με κατίκι ή με τρίμμα φέτας.
• Αν δεν σας αρέσει ο δυόσμος, προτιμήστε φρέσκο βασιλικό.
Σούπες