Κοτόπουλο πορτοκαλάτο
(Αίγιο)
Υλικά
1 μέτριο κοτόπουλο
3 μεγάλα πορτοκάλια
100 γραμ. βούτυρο
λίγο λάδι
½ λεμόνι
1 κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε το κοτόπουλο και το βάζετε να στραγγίσει.
Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο στη κατσαρόλα και ροδοκοκκινίζετε το κοτόπουλο.
Το σβήνετε με το χυμό των πορτοκαλιών και του λεμονιού.
Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και το κρεμμυδάκι ολόκληρο και αφήνετε να σιγοψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτετε λίγο νερό, αν χρειαστεί.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πουλερικά