Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Νόστιμα και Φθηνά   Ψάρια-θαλασσινά
Πράσινα λαζάνια με θαλασσινά
Υλικά
για 4-6 άτομα
250 γραμμ. πράσινα λαζάνια (γεύση σπανάκι)
500 γραμμ. μύδια, βρασμένα
200 γραμμ. γαρίδες, χωρίς το κέλυφός τους και το εντεράκι τους
6 καρδιές αγκινάρας, βρασμένες
100 γραμμ. τυρί μοτσαρέλα
600 ml σάλτσα ντομάτας
2 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ. καφέ ξύσμα λεμονιού
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζετε λίγο νερό με 2 κουταλάκια αλάτι και ζεματάτε τα λαζάνια ένα ένα, σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή τους. Αν είναι αποξηραμένα, τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά, ενώ για τα φρέσκα θα πρέπει να υπολογίσετε περίπου 4 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στεγνώσουν πάνω σε μια καθαρή, νοτισμένη πετσέτα, το ένα δίπλα στο άλλο. Κόβετε τις καρδιές της αγκινάρας στα τέσσερα και τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. Λαδώνετε ένα παραλληλόγραμμο σκεύος και απλώνετε λίγη σάλτσα ντομάτας. Τη σκεπάζετε με μία στρώση λαζάνια. Απλώνετε από πάνω άλλη μία στρώση λαζάνια, ρίχνετε και πάλι λίγη σάλτσα ντομάτας, τα μύδια και τις γαρίδες, τις αγκινάρες, τον μαϊντανό, το ξύσμα του λεμονιού και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε ελαφρά για να απλωθούν ομοιόμορφα. Συνεχίζετε τις στρώσεις και τελειώνετε με τη σάλτσα ντομάτας. Σκεπάζετε την τελευταία στρώση με τις φέτες της μοτσαρέλας και βάζετε το φαγητό να ψηθεί σε προθερμασμένο στους 170οC για 30 λεπτά. Τα σερβίρετε αμέσως από το σκεύος.
 
Νόστιμα και Φθηνά   Ψάρια-θαλασσινά