Υλικά

για 4 άτομα
250 γραμμ. καλαμάρια, καθαρισμένα
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο σιρόπι μπαλσάμικο

Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες βάζοντάς τες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως μετά σε άφθονο νερό με πάγο. Τις κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια, τις βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκο πιπέρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον βασιλικό και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες για να πάρει το άρωμα του βασιλικού. Ψήνουμε τα καλαμάρια στην ψηστιέρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, ώσπου να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές. Περιχύνουμε το φαγητό με το σιρόπι και σερβίρουμε.