Κρέμα Drambuie με φράουλες

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε λίγο κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αδειάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα. Τοποθετούμε το μπολ πάνω σε μία κατσαρόλα με νερό που βρίσκεται στη φωτιά (μπεν-μαρί) έως ότου το μείγμα φουσκώσει και γίνει λευκό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε το μείγμα στο μίξερ και το χτυπάμε, προσθέτοντας σταδιακά το λικέρ. Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε λίγο ζεστό νερό μέχρι να λιώσουν και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε γρήγορα και, στο τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Γεμίζουμε τα ποτήρια και γαρνίρουμε με φράουλες ψιλοκομμένες.