Φλογέρες με μήλα
φωτό: Β. Αθανασοπούλου
Υλικά
200 γραμμ. φύλλα κρούστας
4 μήλα
100 γραμμ. καρύδια ψιλοκομμένα
1½ ποτήρι ζάχαρη
χυμό 1 πορτοκαλιού
3 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλάκι κανέλλα
100 γραμμ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τα μήλα. Προσθέτουμε τα καρύδια, την κανέλλα, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Κόβουμε τα φύλλα σε πλατιές λωρίδες. Βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο, βάζουμε αρκετή γέμιση και το τυλίγουμε κατά μήκος, σαν φλογέρα. Τοποθετούμε τις φλογέρες σε βουτυρωμένο ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Μικρασιατική κουζίνα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2005
