Καρδιές

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^οC. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια πλαστική κουτάλα. Ρίχνουμε στη συνέχεια το αλεύρι, το κακάο και στο τέλος τη σκόνη αμυγδάλου, ανακατεύοντας διαρκώς. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα χαμηλό παραλληλόγραμμο τσέρκι 36x18 εκ. και ύψους 2 εκ. Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά ή έως ότου βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του γλυκού και βγει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και με ένα κουπ πατ κόβουμε καρδιές. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κακάο. Αν δεν διαθέτουμε τσέρκι, μπορούμε να απλώσουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί προσέχοντας το πάχος του μείγματος να μην ξεπερνάει τα 2 εκ.