Kέικ με πορτοκάλι και κομματάκια σοκολάτας
Υλικά
½ βούτυρο Lurpak (125 γραμ. περίπου)
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
4-5 αυγά, ανάλογα το μέγεθος
1 και ¾ του φλυτζανιού ζάχαρη
1 γιαούρτι στραγγιστό (2%)
χυμό και ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
1 βανίλια
1 πακέτο (500γραμ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πακέτο σταγόνες σοκολάτας ή σοκολάτα τριμμένη
λάδι και αλεύρι για τη φόρμα
ζάχαρη άχνη ή γλάσσο σοκολάτας για το τελείωμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια και το χυμό από το πορτοκάλι. Αφού χτυπηθούν όλα τα υλικά καλά ρίχνουμε το αλεύρι και τελευταίες τις σταγόνες σοκολάτας ανακατεύοντας με το κουτάλι. Λαδώνουμε καλά τη φόρμα, την αλευρώνουμε και βάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου στους 175 βαθμούς, ή μέχρις ότου να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό. Αφήνουμε λίγο να σταθεί το κέικ, 10 λεπτά περίπου και ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη αφού έχει σχεδόν κρυώσει ή καλύπτουμε με γλάσσο σοκολάτας.
