Τριγωνάκια Χιώτικα
Υλικά
600 γραμ. φύλλο
350 γραμ. αμύγδαλα
350 γραμ. ζάχαρη
200 γραμ. βούτυρο
1 κουταλιά μαστίχα γλυκό
ανθόνερο
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σε ¾ ποτηριού βάζετε τη μαστίχα από το βράδυ να λιώσει.
Καβουρδίζετε τα αμύγδαλα, τα τρίβετε και τα ρίχνετε στη μαστίχα μαζί με τη ζάχαρη ανακατεύοντας να γίνει μια μάζα.
Κόβετε το φύλλο σε λουρίδες 6 εκατοστών, το αλείφετε με βούτυρο, βάζετε στην άκρη ένα κουταλάκι από το μείγμα και τυλίγετε σε τρίγωνα.
Αραδιάζετε τα τρίγωνα σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Τα ραντίζετε με ανθόνερο και τα τυλίγετε με άχνη.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
