Cookies με νιφάδες βρώμης και σοκολάτα
Υλικά
2 κούπες κομματάκια μαύρης σοκολάτας
1 ¼ κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουτ. γλυκού baking powder
¼ κουτ. γλυκού μαγειρ. σόδα
¼ κουτ. γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
225 γρ. μαργαρίνη
¾ κούπας μαύρη ζάχαρη
1 αυγό
1 κουτ. γλυκού βανίλια
2 κούπες νιφάδες βρώμης
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175οC. Σε μικρό κατσαρολάκι λιώστε σε μπεν μαρί τη μία κούπα σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει. Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα, το αυγό, τη βανίλια και προσθέστε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και την υπόλοιπη σοκολάτα. Σχηματίστε με τα χέρια σας cookies και βάλτε τα πάνω σε λαδόκολλα. Ψήστε για 12- 15 λεπτά περίπου.
