Παγωτό με Μακεδονικό Χαλβά και Καραμέλα
Υλικά
300 γρ. Μακεδονικό Χαλβά βανίλια
100 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
2 λίτρα παγωτό βανίλια
Υλικά για την καραμέλα:
500 γρ. ζάχαρη
500 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Τοποθετούμε στην κατάψυξη ένα άδειο μεταλλικό δοχείο χωρητικότητας 3 λίτρων. Σε μία μικρή κατσαρόλα με ελάχιστο νερό βράζουμε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σιρόπι και να αποκτήσει ένα ξανθοκάστανο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ξαναγίνει παχύρρευστο σιρόπι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Κόβουμε τον χαλβά σε μικρούς κύβους. Βγάζουμε από την κατάψυξη 2 λίτρα παγωτό βανίλια και το άδειο δοχείο. Χρησιμοποιώντας το κουτάλι του παγωτού και με γρήγορες κινήσεις, μεταφέρουμε μία στρώση παγωτού στο άδειο παγωμένο δοχείο και ρίχνουμε χαλβά, καρύδια και λίγη καραμέλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αυτή μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και τοποθετούμε το παγωτό και πάλι στην κατάψυξη. Μόλις παγώσει το σερβίρουμε.
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι και Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
