Φτιάχνουμε την κρέμα αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρουμε την κρέμα από την φωτιά όταν πήξει και την αφήνουμε να κρυώσει. Φτιάχνουμε το ζελέ ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται επάνω στην συσκευασία. Όταν έρθει σε θερμοκρασία χαμηλή τον τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Σε ένα ταψάκι ή πυρέξ ή τάπερ τετράγωνο στρώνουμε τα μπισκότα και τα αλείφουμε με το πινέλο βουτώντας το σε γάλα και το κονιάκ. Από πάνω βάζουμε άλλη μία στρώση με μπισκότα και ξανά γάλα με το πινέλο. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο περίπου μισή ώρα. Κατόπιν με μία κουτάλα σούπας και με προσοχή μην σπάσει η κρέμα μας αδειάζουμε το ζελέ που θα πρέπει να έχει λίγο αρχίσει να πήζει το στρώνουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο (όχι κατάψυξη) τουλάχιστον για 3-4 ώρες και κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Σημείωση: Μπορούμε στην παρασκευή του ζελέ να αντικαταστήσουμε τα 2 ποτήρια νερό με χυμό πορτοκάλι, ή φράουλα. Επίσης μπορούμε μαζί με το βραστό νερό να προσθέσουμε και λίγη ζάχαρη αν θέλουμε, το ζελέ θα είναι πιο γλυκό.
