Αχλάδια με σάλτσα καραμέλας
Υλικά
για 4 άτομα
4 αχλάδια καθαρισμένα
½ φλιτζάνι ζάχαρη
¼ φλιτζανιού νερό
½ πορτοκάλι (το ξύσμα του)
½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
1 κ. σ. βούτυρο
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει το μείγμα και αποκτήσει ρόδινο χρώμα. Προσοχή: Δεν ανακατεύουμε καθόλου κατά τη διάρκεια του βρασμού. Όση ώρα βράζει η ζάχαρη, ρίχνουμε σε άλλο κατσαρολάκι το ξύσμα και το γάλα και μόλις αρχίσουν να βράζουν, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο στην καραμελωμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε προσεκτικά. Ρίχνουμε σιγά-σιγά και το αρωματισμένο γάλα ανακατεύοντας. Στο τέλος, βάζουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες και τα απλώνουμε στα πιάτα. Περιχύνουμε την καραμέλα και σερβίρουμε.
