Ατομικά κέικ
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για κέικ, και άμα εξοικειωθείτε με την κατασκευή της, μπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές.
Υλικά
1 φλιτζανάκι μαργαρίνη μαλακή
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
3 αυγά
1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200ο. Βάζετε όλα τα υλικά μαζί το μίξερ και τα χτυπάτε καλά, να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα.
Τα κέικ αυτά φουσκώνουν αρκετά, γι’ αυτό προσέξτε τα φορμάκια να γεμίσουν ως τη μέση, όχι παραπάνω (το μίγμα είναι σαν παχύρρευστη κρέμα). Τα ψήνετε σε φούρνο 200ο περί τα 25’. Τα φαρμάκια πρέπει να τοποθετούνται χαμηλά στο φούρνο.
Παραλλαγές
Στο βασικό σας μίγμα, μπορείτε να προσθέσετε: ξύσμα πορτοκαλιού ή 1 κουταλάκι κανέλλα ή 1 κουταλάκι καφέ στιγμής ή 1 κουταλάκι κακάο. Μέσα στη ζύμη, μπορείτε να βάλετε λίγα μύγδαλα κοπανισμένα ή λίγες σταφίδες.
Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.
