Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Επιδόρπια - Γλυκά
Γλυκό του κουταλιού φράουλα

φωτό: Παναγιώτης Μπελτζινίτης
Υλικά
150 φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
χυμό από 1 λεμόνι
ασβεστόνερο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, βγάζουμε το κοτσάνι τους και τις βάζουμε στο ασβεστόνερο. Βράζουμε τη ζάχαρη με 1 ποτήρι νερό και το χυμό από μισό λεμόνι. Όταν πλησιάζει να δέσει η ζάχαρη, ρίχνουμε τις φράουλες, που στο μεταξύ έχουμε ξεπλύνει και στραγγίξει. Αφήνουμε να πάρει αρκετές βράσεις, μέχρι να δέσει η ζάχαρη ξανά. Τότε προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, κατεβάζουμε το γλυκό από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Πολίτικη κουζίνα, παράδοση αιώνων, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2003.
 
Επιδόρπια - Γλυκά