Λικέρ φράουλας με λουίζα
Υλικά
για 1,5 λίτρο λικέρ
2 κιλά φράουλες
2 κλωνάρια φρέσκια λουίζα
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο κονιάκ ή ρούμι ή τσίπουρο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε καλά πάνω σε μια πετσέτα ή σε απορροφητικό χαρτί και αφαιρούμε το κοτσάνι. Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο βάζουμε κάτω τη λουίζα, απλώνουμε λίγες φράουλες, πασπαλίζουμε με αρκετή ζάχαρη και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι φράουλες. Πασπαλίζουμε τέλος με ζάχαρη και καλύπτουμε το πάνω μέρος του βάζου με τουλπάνι ή διπλό τούλι (όχι με το καπάκι). Το αφήνουμε έτσι για μία μέρα (όχι περισσότερο). Την επομένη σουρώνουμε τις φράουλες και βράζουμε τον χυμό για 5 λεπτά, ώστε να λιώσει καλά η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλκοόλ. Αφού το λικέρ κρυώσει, το βάζουμε σε μπουκάλια και τα κλείνουμε αεροστεγώς. Έπειτα από μία εβδομάδα μπορούμε να το καταναλώσουμε, αλλά όσο περισσότερο μείνει το λικέρ τόσο καλύτερο γίνεται.
