Ριγκατόνι με κολοκυθοανθούς και κατίκι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και ροδίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, τη μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 6 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν αρκετά. Ρίχνουμε μέσα και τους ανθούς και αφήνουμε για λίγο ακόμη.
 
Βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Προσθέτουμε το κατίκι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Τρίβουμε από πάνω την παρμεζάνα σε φλέικ, με τον ειδικό χοντρό τρίφτη, και σερβίρουμε αμέσως στολίζοντας με τους ανθούς που έχουμε κρατήσει.
 
Tip
• Αντί για κατίκι, μπορείτε να επιλέξετε κάποιο άλλο μαλακό άσπρο τυρί, όπως τσαλαφούτι, ανθότυρο ή μασκαρπόνε.