Πένες με κοτόπουλο, μπρόκολο και παρμεζάνα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει ζεματάμε για 3 λεπτά το μπρόκολο. Το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό για να μην αλλοιωθεί το χρώμα του. Σε μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές (όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά, για να μη σκληρύνει). Σβήνουμε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπρόκολο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πένες και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και σερβίρουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
 
Tips
• Το ίδιο καλά ταιριάζει οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό, όπως φαρφάλες, ριγκατόνι, ορεκιέτε ή τορτιλιόνι.
• Για περισσότερη αίσθηση φρεσκάδας, πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.