Ζυμαρικό σούπα με ταχίνι
Υλικά
½ κιλό κριθαράκι ψιλό, ή αστρουλάκι, ή πεπονάκι
1 κουτί κονκασέ ντομάτα, ή ανάλογη φρέσκια, ψιλοκομμένη
πελτές
1 ρίζα σέλινο ψιλοκομμένη
2-3 κρεμμυδάκια, μέτρια, τριμμένα
2-3 λεμόνια, τον χυμό
2-3 κουταλιές ταχίνι
αλάτι
καρότο όσο θέλουμε (προαιρετικά)
πατάτα όσο θέλουμε (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βράζουμε τα κρεμμύδια πρώτα και το σέλινο. Ρίχνουμε τις ντομάτες και λίγο μετά το ζυμαρικό. Όταν βράσουν καλά χτυπάμε το ταχίνι με το λεμόνι, ρίχνουμε λίγο-λίγο ζωμό και όταν αραιώσει καλά, τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Μπορούμε να προσθέσουμε καρότα και πατάτες, όλα ψιλοκομμένα.
Πηγή: Μαριάνθη Μυλωνά, Συνταγές από το περιβόλι της Παναγιάς, Μονές και Διαδρομές – Εκδόσεις ΠΟΤΑΜΟΣ, 2011
Ζυμαρικά