Γιαουρτομακαρονάδα με μυζήθρα
... και τηγανητά κρεμμύδια
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4-5 άτομα
5 ξερά κρεμμύδια (μέτρια προς μεγάλα), κομμένα όπως στη χωριάτικη
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πακέτο χοντρά μακαρόνια
250 γραμμ. γιαούρτι σακούλας
ξερή κρητική μυζήθρα, τριμμένη
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας συχνά. Μόλις πάρουν ένα σκούρο καφετί χρώμα τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, ώστε να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άφθονη τριμμένη μυζήθρα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μη σοτάρετε τα κρεμμύδια, τηγανίστε τα! Έτσι βγάζουν μια απίστευτη γλύκα και ένα υπέροχο άρωμα που ταιριάζει πολύ στη συνταγή. Αντί για χοντρό μακαρόνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε παραδοσιακό ζυμαρικό που δεν λασπώνει.
Ζυμαρικά