Βλίτα τσιγαριαστά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4-6 άτομα
• 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα και πλυμένα
• 8 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 2 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει, προσθέτουμε το σκόρδο, την ντομάτα και τον πελτέ. Αφού πάρουν μια βράση και εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε τα βλίτα. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν (όχι πολύ), αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα σερβίρουμε ζεστά ή χλιαρά.
Tip
Σερβίρονται ως ορεκτικό και συνοδεύουν κρέας ή ψάρι στη σχάρα ή ως κύριο πιάτο, με γιαούρτι, φέτα ή χωρίς.
Λαχανικά