Βλίτα με κολοκυθοκορφάδες σε κόκκινη σάλτσα
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 6 άτομα
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
• 1 κιλό βλίτα
• 2-3 κολοκυθοκορφάδες κομμένες σε ισάριθμα κομμάτια
• ½ φλιτζ. λευκό κρασί
• 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ώσπου να γυαλίσει – χωρίς να καεί. Ρίχνετε τα πλυμένα βλίτα μαζί με τις κολοκυθοκορφάδες. Σβήνετε με λίγο κρασί, προσθέτετε ένα φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια τα ντοματίνια, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 10΄-15΄ ακόμη. Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό ή και κρύο.
Λαχανικά