Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά
Γκασπάτσο αγγουριού
Το γκασπάτσο (ισπ. Gazpacho), είναι παραδοσιακή σούπα της Ισπανίας.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
• 1 μεγάλο αγγούρι, καθαρισμένο και ξεσποριασμένο
• 3 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια
• 100 γρ. τυρί κατίκι Δομοκού
• 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
• 1 κ.σ. βασιλικό
• 25 γρ. κουκουνάρι, καβουρντισμένο ελαφρώς σε αντικολλητικό τηγάνι
• 12 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 1 κ.σ. ξίδι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπρίκι με νερό που κοχλάζει ζεματάμε για 3 λεπτά τις σκελίδες του σκόρδου. Βάζουμε στο multi ή στο μπλέντερ το αγγούρι, τον δυόσμο, το ξίδι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά μπολ και γαρνίρουμε με το κατίκι, την κάππαρη, τις ελιές, τις ντομάτες, το κουκουνάρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
 
Κατάλογος Συνταγών   Λαχανικά