Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Γλυκά
Αμυγδαλάτο Γαλαξιδιώτικο
Ένα γλυκό του κουταλιού.
Υλικά
1 κιλό ψίχα αμύγδαλο
1 κιλό ζάχαρη
1 κιλό νερό
2 βανίλιες
χυμό 1 λεμονιού
Εκτέλεση
Ασπρίζετε τα αμύγδαλα, και τα αφήνετε να στεγνώσουν καλά. Τα περνάτε από τη μηχανή του κρέατος σε μέτριο μαχαίρι.

Δένετε το σιρόπι με το νερό, το αδειάζετε σε μια πήλινη λεκάνη, και το χτυπάτε για να ασπρίσει. Στο καυτό σιρόπι ρίχνετε τώρα τα αμύγδαλα λίγα λίγα, προσθέτοντας και τη βανίλια. Ανακατεύετε συνεχώς ώσπου να κρυώσει το σιρόπι.

Όταν κρυώσει, το αφήνετε μια νύχτα στη λεκάνη, και την επομένη γεμίζετε γυάλινα βάζα με βιδωτό καπάκι.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
 
Κατάλογος Συνταγών   Γλυκά