Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Γλυκά
Σοκολατάκια με πιπέρι καγέν
Υλικά
για περίπου 70-80 τεμάχια
500 γραμμ. κουβερτούρα, 70% κακάο, τεμαχισμένη
10-15 ml ουίσκι ή μαύρο ρούμι
½ κ.κ. πιπέρι καγέν
κόκκους από κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων έως ότου η θερμοκρασία της φτάσει τους 50-56°C (απαραίτητο είναι ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αδειάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ και ανακατεύουμε συνέχεια ώστε η θερμοκρασία της να πέσει στους 29-30oC. Ρίχνουμε το ποτό και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε σοκολατάκια, με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής ή με δύο κουταλάκια του καφέ, και τα τοποθετούμε πάνω σε μια λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με τους κόκκους του πιπεριού. Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο.
 
Κατάλογος Συνταγών   Γλυκά