Υλικά

για 4 άτομα
50 γραμμ. βούτυρο
50 γραμμ. γλυκόζη
75 γραμμ. καστανή ζάχαρη
50 γραμμ. λευκή ζάχαρη
50 γραμμ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
300 ml πλήρη κρέμα γάλακτος
½ κ.κ. εκχύλισμα φυσικής βανίλιας
4 μπανάνες
50 γραμμ. καρύδια πεκάν, ελαφρώς κοπανισμένα

Βάζετε το βούτυρο, τη γλυκόζη, την καστανή και τη λευκή ζάχαρη σε μια κατσαρολίτσα, σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύετε συνεχώς, ώσπου να διαλυθούν τελείως. Στη συνέχεια αφήνετε το μείγμα να πάρει μια μικρή βράση, ώσπου να κοχλάσει, για περίπου 5 λεπτά, να πήξει και να γίνει λείο. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το τζίντζερ, ανακατεύοντας συνεχώς. Κόβετε τις μπανάνες διαγωνίως και τις ρίχνετε στη ζεστή κρέμα ανακατεύοντάς τες πολύ προσεκτικά, με ξύλινο κουτάλι, για να μη διαλυθούν.