Μπισκότα αμυγδάλου με κακάο και μπαχαρικά
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 600 γραμμ. μπισκότα
240 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γραμμ. αμύγδαλο ανάλατο, σε σκόνη
30 γραμμ. κακάο
60 γραμμ. βούτυρο αγελάδος
140 γραμμ. άχνη ζάχαρη
80 ml ελαιόλαδο
2 αυγά μεσαίου μεγέθους
1 κ.κ. κανέλλα
1 πρέζα καρδάμωμο τριμμένο
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό (ή κάπα) όλα τα υλικά μαζί ώσπου να ομογενοποιηθούν καλά. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να ξεκουραστεί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ρηχό ταψί. Πλάθουμε μικρά μπισκότα πάχους 1 εκ. στο σχήμα που θέλουμε (ή τα κόβουμε με κάποιο κουπ πατ), τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα κοντά στο άλλο και τα ψήνουμε στον φούρνο για 18-20 λεπτά.
Γλυκά