Τηγανίτες αφράτες
(Πελοπόννησος)
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη ή εμαγιέ κατσαρόλα, ανακατεύετε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι γάλα, 4 κρόκους αυγών, (τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα μαρέγκα), 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ή σόδα και 1 χαρτάκι βανίλια.
Στο τηγάνι που καίει το λάδι βάζετε κουταλιές κουταλιές τη ζύμη και ροδίζετε τις τηγανίτες ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
Περιχύνετε τις τηγανίτες με μέλι ή πασπαλίζετε με ζάχαρη.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Γλυκά