Μπακλαβάς με σοκολάτα
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
350 γρ. βούτυρο αγελάδος για να αλείψουμε τα φύλλα
300 γρ. καρύδια ψιλοτριμμένα
½ κουταλιά γλυκού κανέλλα
400 γρ. κουβερτούρα
Για το σιρόπι
650 γρ. ζάχαρη
500 γρ. νερό
2 κουταλιές σούπας λεμόνι
50 γρ. κακάο σκόνη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ τρίβουμε την κουβερτούρα στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Προσθέτουμε τα καρύδια και την κανέλλα. Τα βάζουμε στο ψυγείο να μην μας λιώσει η σοκολάτα. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και προσθέτουμε το ένα φύλλο και βουτυρώνουμε καλά μέχρι να βάλουμε 5 φύλλα. Μετά το πέμπτο φύλλο βάζουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου γέμιση σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε μέχρι να μας μείνουν 5 τελευταία φύλλα και να έχει τελειώσει η γέμιση. Βάζουμε τα υπόλοιπα 5 βουτυρωμένα πάντα ενδιάμεσα. Βάζουμε τον μπακλαβά μας στο ψυγείο για 30 λεπτά. (Έτσι θα σφίξει ο μπακλαβάς και θα κόβεται ωραία χωρίς να σηκώνονται τα φύλλα μας). Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τον μπακλαβά μας από το ψυγείο τον κόβουμε και τον ψήνουμε για μιάμιση ώρα στους 150 βαθμούς. Λίγο πριν τον βγάλουμε φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό τη ζάχαρη και το λεμόνι. Μόλις αρχίσει ο βρασμός του σιροπιού μετράμε 5 λεπτά και το αποσύρουμε από τη φωτιά αφού πρώτα έχουμε προσθέσει και το κακάο. Βγάζουμε από τον φούρνο τον μπακλαβά και όπως είναι ζεστός τον περιχύνουμε με το σιρόπι. Τον αφήνουμε να ρουφήξει καλά το σιρόπι για 3 με 4 ώρες. Δεν πρέπει να τον σκεπάσουμε ούτε να τον βάλουμε στο ψυγείο για να μην μας πανιάσει ο μπακλαβάς. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!
Γλυκά