Φλογέρες με καρύδια

Εκτέλεση

Ανακατεύετε τα καρύδια χοντροκοπανισμένα με τη ζάχαρη και την κανέλλα.
Βουτυρώνετε τα φύλλα, τα πασπαλίζετε με μπόλικο από το μίγμα του καρυδιού και τα τυλίγετε σε ρολό.
Τις αραδιάζετε σε βουτυρωμένο μακρόστενο ταψί ή τα βάζετε κουλουριαστά σε στρογγυλό ταψί, αρχίζοντας από το κέντρο.
Τ’ αλείφετε με βούτυρο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βράζετε το σιρόπι για πέντε λεπτά με λίγη λεμονόφλουδα, για άρωμα και περιχύνετε το γλυκό με το καυτό σιρόπι αφού κρυώσει.
Το κόβετε κομμάτια και το πασπαλίζετε με κανέλλα.
Μπορείτε να πάρετε έτοιμη ζύμη ψωμιού και να πλάσετε τα φύλλα.
Να χρησιμοποιήσετε σπορέλαιο αντί για βούτυρο.
Να βάλετε ένα φλιτζάνι αμύγδαλα κι ένα καρύδια.
Να φτιάξετε τα ρολά κουλουριαστά ένα ένα.

(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)