Ρυζόγαλο
φωτό: ΒΗΜΑgazino
Υλικά
9 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ πλυμένο
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
5 γραμμ. μαστίχα κοπανισμένη στο γουδί
80 γραμμ. κορν φλάουερ
σπόροι βγαλμένοι από έναν λοβό βανίλιας
κανέλλα
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα ποτήρι γάλα διαλύουμε το κορν φλάουερ. Βράζουμε το ρύζι μέσα στο νερό. Μόλις βράσει το ρύζι ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο γάλα, τους σπόρους βανίλιας, τη μαστίχα και ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε και το μείγμα του κορν φλάουερ και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Οταν το μείγμα γίνει σαν κρέμα, το βάζουμε σε μπολ. Πρέπει να μην το αφήσουμε να γίνει πολύ πηχτό, αλλά να είναι αραιό, γιατί θα πήξει και αφού το σερβίρουμε στα μπολ. Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλλα.
Γλυκά