Πικάντικη σάλτσα μήλου
Υλικά
για 4 άτομα
4 ξινόμηλα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 κ.σ. Calvados (μοιάζει με λικέρ)
1 κ.γλ. πιπέρι καγέν
1 κ.γλ. μπούκοβο
1 κ.γλ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γλ. σιναπόσπορο
½ φλιτζάνι μηλόξιδο
Εκτέλεση
Βράζετε τα μήλα με το μηλόξιδο και το Calvados σε φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, ώσπου τα μήλα να αρχίσουν να διαλύονται. Ρίχνετε το καγέν, το μπούκοβο, τον σιναπόσπορο και το τζίντζερ, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με χοιρινό φιλέτο ή μπριζόλα χωρίς κόκαλο.
Σάλτσες