Πίτες γεμιστές με κιμά
Υλικά
6 ψωμάκια-πίτες
600 γρ. άπαχο κιμά (μοσχάρι ή αρνί)
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές βούτυρο
1 καυτερή πράσινη πιπεριά
½ κουταλάκι μπαχάρι
1 κουταλάκι κανέλλα
3 κουταλιές λεμόνι
6 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
κόκκινο πιπέρι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το ροδίζετε στο λάδι, προσθέτετε το κρέας, το ροδίζετε, ρίχνετε την πιπεριά ψιλοκομμένη, αλάτι, τα μπαχαρικά, το λεμόνι και το μαϊντανό.
Ζεσταίνετε ελαφρά τα ψωμάκια, τα ανοίγετε προσεκτικά σε μια άκρη και τα γεμίζετε με το μείγμα.
Τ’ αλείφετε με το βούτυρο και τα ροδίζετε στο φούρνο κι από τις δυο μεριές.
Τα σερβίρετε κομμένα στη μέση με φέτες λεμόνι.
Αν θέλετε, βάζετε στη γέμιση και 3 κουταλιές κουκουνάρι που έχετε ροδίσει μαζί με το κρεμμύδι.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψωμί