Μπρουσκέτες με γαρίδες, ρεβίθια και πικάντικη σάλτσα
Υλικά
για 4 άτομα
2 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο για το γαρνίρισμα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
100 ml λευκό κρασί
200 γραμμ. γαρίδες χωρίς το κέλυφος
100 γραμμ. βρασμένα ρεβίθια
250 γραμμ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κ.σ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο
4 χοντρές φέτες ζυμωτό χωριάτικο ψωμί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο ώσπου να ροδίσει. Ρίχνετε την καυτερή πιπερίτσα και το κρασί και βράζετε έως ότου να μειωθεί στο μισό. Προσθέτετε τις ντομάτες και σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε τις γαρίδες και τα ρεβίθια και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζετε με τον κόλιαντρο και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε τις φέτες του ψωμιού στο γκριλ, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε φέτα και μοιράζετε το περιεχόμενο του τηγανιού. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο.
Ψωμί