Ισπανική ομελέτα

Εκτέλεση

Αυτό είναι ένα φαγητό για ανθρώπους με φαντασία. Συνταγή δεν υπάρχει, το μόνο που χρειάζεται είναι να καταλάβετε τη βασική ιδέα και να την εφαρμόσετε ανάλογα με τις περιστάσεις.

Βασική ιδέα λοιπόν είναι ότι τηγανίζετε ό,τι διαθέτετε. Κρεμμύδια, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες, φασολάκια, υπόλοιπα από κρέας, κοτόπουλο ή ψαρικό. Κι όταν κοντεύουν να τηγανιστούν αυτά που βάλατε στο τηγάνι, χτυπάτε μερικά αυγά και τα ρίχνετε κι αυτά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να δέσουν.

Για να φάνε δύο πεινασμένοι άνθρωποι βάλτε σε ένα τηγάνι με διάμετρο 24 εκ. αρκετά υλικά ώστε να σκεπαστεί ο πάτος μ’ ένα λεπτό στρώμα και χτυπήστε 4-5 αυγά.

Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.