Κοτόσουπα αυγολέμονο με μυρωδικά
Υλικά
για 4 άτομα
1,2 lt ζωμό κότας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο σε κύβους
200 γραμμ. πατάτες
3 κ.σ. ρύζι καρολίνα
2 αυγά
1 λεμόνι
2 φύλλα δυόσμο
2 φύλλα βασιλικό
2 κλαράκια κόλιανδρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φύλλα σέλινο
Εκτέλεση
Zεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το καρότο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις πατάτες και τον ζωμό. Πέντε λεπτά αφότου πάρουν βράση, προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το βράσιμο για 18 λεπτά. Tην απομακρύνετε από τη φωτιά. Xτυπάτε τα αβγά σε ένα μπολ, προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού και λίγο ζωμό που έβρασε. Βάζετε το μείγμα στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε και την πασπαλίζετε με τα μυριστικά.
Σούπες