Λαχανόσουπα λεμονάτη
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4 άτομα
150 ml ελαιόλαδο
1 μεσαίο λάχανο, κομμένο σε λωρίδες
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2-3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
3-4 ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα
χυμός από 2 λεμόνια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε την ντομάτα και νερό ώσπου να καλυφθεί η επιφάνεια των λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tip
• Για πιο έντονο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε και 1 κουταλιά κάρυ απαλό ή καυτερό, ανάλογα με το τι μας αρέσει.
Σούπες