Σούπα φάβας με δυόσμο και φέτα
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος, Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 4 άτομα
• 300 γραμμ. φάβα
• 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
• ½ ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1,5 λίτρο ζωμός κότας (σπιτικός ή από βιολογικό κύβο)
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 100 γραμμ. φέτα, τριμμένη
• 5 ντοματίνια, κομμένα στα 4
• 10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα, τα καρότα, το κρεμμύδι, τον ζωμό και τη δάφνη. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, ώσπου να λιώσει η φάβα. Αφαιρούμε τη δάφνη, περνάμε τη φάβα από το multi, προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι και τη χτυπάμε έως ότου γίνει ένας λείος χυλός. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, τα ντοματίνια και τον δυόσμο. Σερβίρουμε τη φάβα, με μία κουταλιά από το μείγμα της φέτας και λίγο ελαιόλαδο.
Tip
• Το κατίκι Δομοκού μπορεί να πάρει τη θέση της φέτας.
Σούπες