Ντοματόσουπα με μήλα
Υλικά
½ κιλό μοσχάρι
200 γρ. ντομάτες
200 γρ. ξινόμηλα
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1½ κουταλιά βούτυρο
1½ κουταλιά αλεύρι
αλάτι
Εκτέλεση
Σιγοβράζετε το μοσχάρι με 1 λίτρο νερό, το βγάζετε σε μια πιατέλα και σουρώνετε το ζουμί.
Τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και τα καρότα ψιλοκομμένα στο βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε το μίγμα για 1’ και το ρίχνετε στο κρεατόζουμο.
Ξεφλουδίζετε και κόβετε τα μήλα και τις ντομάτες σε φέτες.
Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα, αλατίζετε και βράζετε τη σούπα στο μπλέντερ και σερβίρετε με τηγανισμένα ψωμάκια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κύβους για να ετοιμάσετε το ζωμό.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σούπες