Φασολάδα
Ανάλογα με το πόσο χυλωμένη σας αρέσει, θα υπολογίσετε και το νερό στο μαγείρεμα της φασολάδας.
Χρόνος αναμονής: 10 ώρες, χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. φασόλια λευκά μέτρια
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
8 κ.σ. ελαιόλαδο
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
2 κλωνάρια σέλινο, σε μεγάλα κομμάτια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
άνηθος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος
χυμός λεμονιού, για το σερβίρισμα
ζωμός (σπιτικός ή από βιολογικό κύβο) ή νερό
1 σελινόριζα μέτρια, σε κυβάκια
1 κεσεδάκι γιαούρτι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια (τουλάχιστον 10 ώρες). Την επομένη τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε νερό ή ζωμό μέχρι να τα καλύψει. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν τα φασόλια μας. Κατά τη διάρκεια, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε ζωμό ή νερό. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό ή τον άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού ή γιαούρτι, ανάλογα με τα γούστα μας.
Σούπες