Κονσομέ με βότκα και πορτοκάλι
Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. ώριμες ντομάτες
250 γραμμ. ντοματίνια
χυμό από 3 πορτοκάλια
1 πορτοκάλι για γαρνίρισμα
500 ml βιολογικό κονσομέ βοδινού (ή ζωμό βοδινού)
1 σφηνάκι παγωμένη βότκα
2 κ.σ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Χαράζετε τις ντομάτες και τις βουτάτε σε καυτό νερό για ένα λεπτό. Τις ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα σπόρια τους και τις ψιλοκόβετε. Στη συνέχεια κόβετε και τα ντοματίνια στα τέσσερα. Αναμειγνύετε το κονσομέ βοδινού με τον χυμό πορτοκαλιού και προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα ντοματίνια. Βάζετε τη σούπα στην κατάψυξη για 1 ώρα ή ωσότου το υγρό στα τοιχώματα του μπολ αποκτήσει κρυστάλλους. Στη συνέχεια ρίχνετε την παγωμένη βότκα και τα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε σε ποτήρια ή μπολ. Σερβίρετε γαρνίροντας με σφήνες πορτοκαλιού.
Σούπες