«Υποκράς»
Γλυκό κρασί με μυρωδικά
Υλικά
2 λίτρα κόκκινο κρασί μπρούσκο
750 γρ. ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού άσπρο γλυκό κρασί (Σαμιώτικο π.χ.)
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
6 γαρύφαλλα
Εκτέλεση
Βάλτε το κρασί με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε στη φωτιά.
Μόλις πάρει μια βράση, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να σταθεί τρεις μέρες.
Προσθέστε το γλυκό κρασί, σουρώστε το σύνολο από τουλπάνι και βάλτε το σε μπουκάλια.
Πίνεται μετά το φαγητό, μαζί με το γλυκό ή και μόνο του, τα κρύα βράδια του χειμώνα, όταν οι Ελβετοί γυρίζουν από το σκι.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ποτά-λικέρ