Κοτόπουλο με σκόρδο
Δεν είναι ελαφρύ φαγητό, αλλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας από τη νοστιμιά.
Υλικά
1 κοτόπουλο, κομμένο στα 8 κομμάτια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη
ζεστό νερό
1 ποτήρι του νερού άσπρο αρετσίνωτο κρασί
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
½ ποτήρι νερού κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βάζετε σε μια κατσαρόλα λάδι ή βούτυρο και άμα ζεσταθεί ρίχνετε το κομματιασμένο κοτόπουλο να ροδίσει. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς για 5’.
Μετά ρίχνετε το κρασί, να βράσουν όλα μαζί για 1’, και ρίχνετε τον κύβο αναλυμένο σε ζεστό νερό, αρκετό ώστε να σκεπάσει το κοτόπουλο, μαζί με τα αρωματικά και το αλατοπίπερο.
Βράζουν όλα 30-35’ κι όταν γίνει το κοτόπουλο, το βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε στο ζωμό την κρέμα, ανακατεύοντας πάλι συνεχώς. Κανονικά πρέπει να πήξει η κρέμα, αλλά για περισσότερη ασφάλεια μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλάκια κορν φλάουρ διαλυμένο σε ένα φλιτζανάκι νερό.
Άμα πήξει η κρέμα. Τη ρίχνετε πάνω στο κοτόπουλο, και σερβίρετε αμέσως.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Πουλερικά