Ζέστανε το βιτάμ και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σώταρε την πάπια από όλες τις πλευρές, ώσπου να πάρει χρώμα. Πρόσθεσε το σκόρδο και το μπέικον, να σωταριστούν κι αυτά, σβήσε με το κρασί και πρόσθεσε τον κύβο
διαλυμένο σε 200 γρ. νερό, το χυμό πορτοκαλιού, το δεματάκι με τα αρωματικά χόρτα και αλατοπίπερο. Σιγόβρασε την πάπια για 1½ ώρα, ώσπου να μαλακώσει, μετάφερέ τη σε πιατέλα και κόψτε τη σε μερίδες σερβιρίσματος -αλλά μην τη σερβίρεις ακόμα, μένει να γίνει η σάλτσα πορτοκάλι με κρέμα. Για το σκοπό αυτό βράσε τα υγρά στην κατσαρόλα, ώσπου να ελαττωθούν αρκετά, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και τη φλούδα πορτοκαλιού ζεματισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες, και βράσε τη σάλτσα λίγο ακόμη, ώσπου να πήξει ελαφρώς. Τότε και μόνο τότε, μπορείς να σερβίρεις την πάπια με πορτοκάλι και κρέμα.
Πουλερικά